Anne Tessin

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Online-Redakteurin bei Ippen Digital Media und Genießerin. Ist von der Ostsee nach München gezogen, um Politik und Skandinavistik zu studieren. Liebt diese schöne Stadt, gute Restaurants und kleine Volksfeste.

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Genuss

Saftig und knusprig: Mit der 3-2-1-Methode grillen Sie immer perfekte Spareribs

Saftige Rippchen gehören zur Königsdisziplin eines Grillmeisters. Wie Sie Ihnen perfekt gelingen und was Sie dabei beachten müssen, verraten wir Ihnen hier.

Von Anne Tessin

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Genuss

Fehler beim Grillen können nicht nur den Geschmack verderben, sondern auch gefährlich werden

Grillen und Sommer, das gehört zusammen und jedes Jahr passieren wieder Pannen und Fehler, die Ihnen die Lust am Grillen vermiesen können. Hier lauern die Gefahren.

Von Anne Tessin

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Genuss

Grillsaison eröffnet: Alles über der Deutschen liebstes Hobby

Welcher Grill ist der richtige für mich? Wie funktioniert indirektes Grillen? Was ist ein Smoker? Alles Wissenswerte rund ums Grillen finden Sie im großen Grill-Ratgeber.

Von Franziska Kaindl, Andrea Stettner und Anne Tessin

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Genuss

„Lebenden Vorrat“ verbrauchen: Blitzschnelle Linsen-Bolognese – ideal zum Feierabend

Haben Sie sich mit dem empfohlenen Notvorrat für zehn Tage eingedeckt? Wir sammeln Rezepte, die Sie daraus kochen können. Heute: würzige Linsen-Bolognese.

Von Anne Tessin

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Genuss

Holen Sie sich jetzt schon den Sommer ins Glas: Machen Sie Rhabarbersirup selbst

Sobald die Rhabarber-Saison startet, steht die Frage an, was man mit dem leckeren Gemüse zubereitet. So machen Sie Sirup aus den sauren Stangen.

Von Anne Tessin

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Genuss

Rhabarberkompott: Mit der Anleitung gelingt Ihnen das süß-saure Dessert sofort

Es gibt Dinge, die liebt man seit der Kindheit. Gehört bei Ihnen Rhabarberkompott dazu? Dann machen Sie diese Köstlichkeit ganz einfach und schnell selbst.

Von Anne Tessin

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Genuss

Rhabarberrezepte für alle: Vier Leckereien für Rhabarber-Fans

Die Rhabarbersaison ist in vollem Gange und es müssen leckere Rezepte her, mit denen Sie das Gemüse in vollen Zügen genießen können. Wir haben Rhabarberrezepte und Tipps für Sie.

Von Anne Tessin

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Genuss

Sommergenuss: Zuckern Sie Erdbeeren nicht mehr – stattdessen salzen

Erdbeeren sind der ultimative Frühlings- und Sommergenuss. Die kleinen roten Früchte sind saftig, süß und unheimlich lecker. Leider zuckern sie viele...

Von Anne Tessin

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Genuss

Basilikum zum Leben erwecken: Dank hilfreicher Tipps lebt Ihre Kräuterpflanze ewig

Jetzt mal Hand aufs Herz, wie viele Basilikum-Pflanzen haben Sie schon auf dem Gewissen? Wenn Sie auch schon aufgehört haben zu zählen, wird es Zeit für unsere Tipps.

Von Anne Tessin

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Genuss

Durch Marinieren mit Milch wird Hähnchenfleisch besonders zart und saftig

Geflügelfleisch landet häufig auf dem Tisch, wird aber beim Braten schnell trocken und zäh. Ein Mittel, das Ihnen dies erspart, haben Sie im Kühlschrank.

Von Anne Tessin

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Genuss

Rührei braten: Viele machen eine Sache falsch – Sie auch?

Es ist ein Klassiker, der leider gar nicht so leicht zu machen ist, wie man vielleicht denkt. Vielen passiert sogar immer der gleiche Fehler beim Rühreibraten.

Von Anne Tessin

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Genuss

Nudeln kochen in nur einer Minute: Mit einem Wasserbad über Nacht clever Geld und Strom sparen

Nudeln gehören bei vielen zu den Grundnahrungsmitteln. Mit zwei unterschiedlichen Techniken können Sie beim Kochen Energie und damit Geld sparen.

Von Anne Tessin

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Genuss

Ersatz für Butter: Verwenden Sie Öl zum Backen und Braten – aber unbedingt aufs Verhältnis achten

Das Rezept verlangt eigentlich nach Butter und Sie haben keine mehr? Oder Sie möchten einen veganen Ersatz? In einigen Fällen können Sie das Streichfett durch Öl ersetzen, müssen dabei aber etwas beachten.

Von Anne Tessin

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Genuss

Spargel bleibt länger frisch, wenn Sie ihn wie einen Strauß Schnittblumen behandeln

Die Spargelsaison ist da und Sie können gar nicht genug bekommen? Trotzdem kann es manchmal dauern, bis man die Stangen zubereiten kann. Dafür gibt es einen Tipp.

Von Anne Tessin

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Genuss

Frisch und einfach: Leichter Gurkensalat ist eine schnelle Geheimwaffe

Mitten in der Gurkensaison können Sie gar nicht genug von dem Gemüse bekommen? Knackig, frisch und kalorienarm sind Gurken und dieser Salat ist besonders lecker.

Von Anne Tessin

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Genuss

Omas Gurkensalat aus drei Zutaten – schmeckt dank Salztipp noch intensiver

Ein schneller Gurkensalat ist der knackige Genuss für jeden Tag. Wenn Sie bei der Zubereitung den Salztipp beherzigen, schmeckt er noch intensiver.

Von Anne Tessin

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Genuss

Dank eines schnellen Tipps schimmeln Erdbeeren nicht mehr

Frische Erdbeeren sind immer wieder ein Genuss, aber leider auch sehr empfindlich. Mit diesem einfachen Trick verhindern Sie Schimmel.

Von Anne Tessin

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Genuss

Ekliges Video zeigt: Warum Sie Erdbeeren immer erstmal in Salzwasser einweichen sollten

Erdbeeren sind die Stars im Frühsommer. Bevor Sie sie essen, sollten sie aber ein Salzbad nehmen. Nach diesem Video werden Sie das nicht mehr bezweifeln.

Von Anne Tessin

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Genuss

So machen Sie frische Marmelade in wenigen Minuten selbst – ganz einfach

Marmelade macht Ihr Frühstück zum Highlight und leistet beim Kochen und Backen leckere Dienste. Sie können Marmelade selbst schneller machen, als Sie denken.

Von Anne Tessin

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Genuss

Cremiges Rhabarber-Risotto mit Sekt: Es muss nicht immer Kuchen sein

Mehr Frühling geht nicht: Kochen Sie dieses Rezept für Rhabarber-Risotto nach und genießen Sie diese ungewöhnliche, aber köstliche Kombination.

Von Anne Tessin

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Genuss

Leichte Joghurt-Hollandaise genießen: schlank schlemmen mit Spargel

Zum Spargel gehört für Sie eine cremige Sauce Hollandaise dazu? Wir verraten Ihnen, wie Sie eine leichte Variante kochen, die genauso lecker ist – mindestens.

Von Anne Tessin

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Genuss

Sie lieben Knoblauch? Dann vermeiden Sie ein paar Fehler beim Kochen

Knoblauch gehört für viele zu einem herzhaften Gericht einfach dazu, aber längst nicht alle wissen, dass man sich an ein paar Regeln halten muss. So geht es richtig.

Von Anne Tessin

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Genuss

Für die beste Tomatensoße der Welt brauchen Sie nur drei Zutaten

Alle lieben Spaghetti mit Tomatensoße – wenn es eine gute Tomatensoße ist. Ein bestimmtes Rezept soll das beste überhaupt sein und es ist trotzdem ganz einfach.

Von Anne Tessin

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Genuss

Zart anbraten mit Natron: Hausmittel-Tipp funktioniert für jede Fleischart

Sind Gerichte mit Fleisch eine Herausforderung für Sie? Besonders gemein ist es, wenn es nach dem Braten zäh ist. Mit einem Kniff lässt sich dies Problem lösen.

Von Anne Tessin

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Genuss

Griechenland im Glas: So einfach machen Sie Frappé selbst

Er ist an einem heißen Sommertag der erfrischende Wachmacher: Frappé. Der cremige Eiskaffee kommt ohne Eiscreme aus und ist sehr schnell gemacht. Hier kommt das Rezept.

Von Anne Tessin

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Genuss

Dieser Eistrick lässt Kinderaugen leuchten: knackige Schokoglasur aus nur zwei Zutaten

Sobald das Thermometer steigt, wird es Zeit für leckeres Eis. In 30 Sekunden machen Sie aus einer schnöden Kugel ein knackiges Highlight wie aus der Eisdiele.

Von Anne Tessin

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Genuss

Gewürzgurken im Kühlschrank vergessen? Wann sie in den Müll gehören

Haben Sie auch ein vergessenes Gurkenglas ganz hinten im Kühlschrank? Sind die Gewürzgurken darin noch haltbar, oder sollten sie in den Müll? So entscheiden Sie richtig.

Von Anne Tessin

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Genuss

Start in die Spargelsaison: Machen Sie Sauce Hollandaise ganz einfach selbst

Die feine Sauce Hollandaise gilt vielen Hobbyköchen als Herausforderung. Es lohnt sich aber, sich an die cremig-helle Soße heranzuwagen. Probieren Sie dieses Rezept.

Von Anne Tessin

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Genuss

Warum Sie besser Hähnchenfleisch nicht grillen sollten

In den Sommermonaten landet bei vielen Deutschen so gut wie alles auf dem Grill. Dabei ist längst nicht jedes Fleisch für den Rost geeignet. Hähnchen zum Beispiel – beachten Sie folgende Regel.

Von Anne Tessin

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Genuss

Dank eines einfachen Tricks bleibt Ihnen Fleisch nicht mehr am Grillrost kleben

Das Grillen wird im Sommer fast andächtig zelebriert, dabei kommt es aber immer wieder zu Problemen. Klebendes Fleisch zum Beispiel. Aber die Lösung ist einfach.

Von Anne Tessin

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Genuss

Drei-Zutaten-Marinade macht Grillfleisch zart und würzig

Puristen legen Fleisch pur auf den Grill, aber viele lieben es, mit Rubs und Marinaden zu experimentieren. Diese Marinade ist besonders einfach und lecker.

Von Anne Tessin

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Genuss

Selbst sammeln und genießen: mit einer Bärlauchsuppe läuten Sie den Frühling ein

Bärlauch gehört zu den bekanntesten Wildkräutern hierzulande und man muss keine „Kräuterhexe“ sein, um ihn zu sammeln. So verarbeiten Sie ihn richtig lecker.

Von Anne Tessin

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Genuss

Manchmal Orange, manchmal Gelb: Was Ihnen die Farbe des Eigelbs verrät

An der Farbe des Eidotters können Sie tatsächlich erkennen, ob das Ei von einem glücklichen Huhn stammt, aber es gibt einen Haken...

Von Anne Tessin

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Genuss

Eier perfekt zubereiten: Kennen Sie die typischsten Fehler beim Kochen?

Man könnte meinen, Eier zu kochen sei eine einfache Sache, oder? Von wegen! Welche typischen Fehler es gibt und wie man sie vermeiden kann verraten wir Ihnen hier.

Von Anne Tessin

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Genuss

Trockenhefe statt Hefewürfel? Klar, aber das sollten Sie jetzt beachten

Haben Sie keine frische Hefe im Supermarkt gefunden, oder war sie einfach ausverkauft? So können Sie sich mit Trockenhefe helfen.

Von Anne Tessin

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Genuss

Traditionelles Osterlamm – mit einem Tipp ist das Backen ganz easy

Ostern ist geprägt von Traditionen – jede Familie hat zudem noch ganz eigene Rituale. Eine wichtige und besonders leckere Tradition ist das gebackene Osterlamm. Wir zeigen, wie es leicht gelingt.

Von Anne Tessin

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Genuss

Gekochte Eier verbrauchen: schneller Eiersalat mit cleverem Rezept-Tipp

Sie haben zu viele Eier gekocht und wissen Sie nicht mehr, wohin damit? Machen Sie diesen köstlichen, einfachen und schnellen Eiersalat.

Von Anne Tessin

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Genuss

Spiegeleikuchen: So machen Sie den Osterklassiker im Handumdrehen

Es gibt Delikatessen, die gehören zu Ostern einfach dazu. Der Spiegeleikuchen gehört ganz sicher dazu. Backen Sie ihn ganz leicht nach und genießen Sie ...

Von Anne Tessin

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Genuss

Dieses süße Hefegebäck zu Ostern ist kinderleicht und schnell gemacht

Sie wollen Ostern trotz allem zu einem schönen Fest machen - auch kulinarisch? Dann bringen Sie mit diesen süßen Häschen die Augen ganz leicht zum Leuchten.

Von Anne Tessin

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Genuss

Hefeteig geht nicht hoch? Vermeiden Sie diese typischen Fehler

Hefeteig gilt als zickiger Geselle und viele lassen die Finger davon. Daran kann es liegen, wenn der Hefeteig nicht aufgeht und diese Fehler sollten Sie vermeiden.

Von Anne Tessin

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Genuss

Brötchen ohne Ofen aufbacken, stattdessen in der Pfanne: damit sparen Sie Zeit, Strom und Geld

Sie möchten für einige Brötchen Ihren Backofen nicht in Betrieb nehmen und mit dem Toaster funktioniert es nicht richtig? Nutzen Sie stattdessen die Herdplatte.

Von Anne Tessin

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Genuss

Öl durch Butter ersetzen: Welche Mengen Sie beim Backen und Braten brauchen

Sonnenblumenöl und Co. sind mittlerweile Mangelware, aber was, wenn in einem Rezept Öl verlangt wird? Kann man Öl durch Butter ersetzen?

Von Anne Tessin

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Genuss

Sie lieben saftigen Kuchen? Dieser Kartoffeltipp macht Hobbybäcker glücklich

Kuchen backen ganz ohne Mehl: Das geht und das Ergebnis ist auch noch richtig saftig und locker – wenn Sie mit Kartoffeln backen. Wie es richtig geht, verraten wir.

Von Anne Tessin

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Genuss

Mit haltbaren Lebensmitteln sind Sie gut für Ausnahmesituationen vorbereitet: Zehn-Tage-Checkliste

Es gibt viele Gründe für einen Notvorrat: Stromausfall, Hochwasser, Quarantäne. Die Regierung empfiehlt Lebensmittel für 10 Tage – mit Checkliste.

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Genuss

Wenn Sie Spiegeleier in Sahne braten, werden sie besonders zart und lecker

Spiegeleier sind ein schnell gemachtes, einfaches Essen, das Sie mit einem simplen Trick noch leckerer machen können. Verwenden Sie in Zukunft Sahne statt Öl.

Von Anne Tessin

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Genuss

Milch im Rührei? Nehmen Sie stattdessen Butter für mehr Geschmack

Rührei ist beliebt und landet in vielen Haushalten regelmäßig auf dem Teller. Mit dieser Zutat, die Sie auf jeden Fall zu Hause haben, gelingt es perfekt.

Von Anne Tessin

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Genuss

So wird Fleisch immer saftig und zart: Braten Sie es ab jetzt rückwärts

Fleisch sollte ein besonderer Genuss sein. Deshalb ist es wichtig, es richtig zuzubereiten. Besonders saftig und zart bleibt Fleisch, wenn Sie es rückwärts braten.

Von Anne Tessin

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Genuss

„Friss dich dumm“-Brot backen: Hiervon bekommen Sie garantiert nicht genug

Backen Sie nicht einfach nur Brot. Backen Sie ein Brot, von dem weder Sie noch Ihre Lieben je genug bekommen werden: Das luftig-lockere „Friss dich dumm“-Brot.

Von Anne Tessin

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Genuss

Fehler: Darum sollten Sie beim Backen niemals Wasser in den Ofen schütten

Beim Backen können Fehler passieren, die Sie nicht korrigieren können. Umso wichtiger ist es, bewährte Tipps zu kennen. Wie sieht es mit Wasser im Backofen aus?

Von Anne Tessin

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Genuss

Das Loch im Pfannenstiel hat einen ganz anderen Zweck als Sie denken

Es gibt Dinge, die einem täglich begegnen und die einem trotzdem rätselhaft bleiben. Das Loch im Stiel von Pfannen ist so ein Phänomen. Sein Zweck überrascht.

Von Anne Tessin

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